LEBAK, iNewsLebak.id - Sejak dulu, makanan khas Banten dikenal memiliki cita rasa kuat dan berkarakter. Setiap hidangan tak hanya mengenyangkan, tetapi juga selalu hadir dalam berbagai momen penting, mulai dari acara adat, perayaan keagamaan, hingga kebersamaan keluarga. Resep yang diwariskan secara turun-temurun inilah yang membuat rasa autentik makanan Banten tetap terjaga hingga kini.
Tak heran jika sejumlah makanan khas Banten terus bertahan dan digemari lintas generasi. Bukan hanya soal rasa, hidangan-hidangan ini juga menyimpan kisah panjang tentang kebiasaan masyarakat dan perjalanan waktu.
Berikut deretan makanan khas Banten yang wajib dicoba setidaknya sekali seumur hidup.
1. Rabeg
Rabeg merupakan hidangan berbahan dasar daging sapi atau kambing dengan kuah kental dan bumbu rempah yang kuat. Cita rasanya gurih, manis, dan sedikit pedas, menyerupai semur atau tengkleng.
Konon, Rabeg mendapat pengaruh dari budaya Timur Tengah, seiring perjalanan Sultan Banten ke Tanah Suci. Nama Rabeg sendiri diambil dari nama sebuah kota yang pernah disinggahi dalam perjalanan tersebut.
2. Sate Bandeng
Sate Bandeng menjadi salah satu ikon kuliner Banten yang paling dikenal. Berbeda dari sate pada umumnya, hidangan ini diolah dari ikan bandeng yang durinya terlebih dahulu dihilangkan. Daging ikan kemudian dibumbui dengan rempah seperti bawang, ketumbar, gula merah, dan santan, lalu dimasukkan kembali ke dalam kulit ikan sebelum dibakar.
Cara pengolahan yang unik ini telah dikenal sejak masa Kesultanan Banten pada abad ke-16. Hingga kini, Sate Bandeng kerap dijadikan oleh-oleh khas dan disajikan dalam berbagai acara penting.
3. Sambal Buroq
Di momen Lebaran, Sambal Buroq menjadi pelengkap hidangan khas masyarakat Banten. Sambal ini terbuat dari cabai yang dicampur dengan kulit buah melinjo tua berwarna merah.
Rasanya pedas dan gurih, memberikan sensasi khas yang berbeda dari sambal pada umumnya. Sambal Buroq mencerminkan kebiasaan masyarakat Banten dalam memanfaatkan bahan lokal sebagai bagian dari tradisi kuliner.
4. Gerem Asem
Gerem Asem adalah hidangan olahan ayam atau bebek dengan cita rasa asam dan pedas. Bumbu utamanya terdiri dari cabai rawit, bawang, asam, gula merah, serta rempah seperti serai dan daun salam.
Hidangan ini dikenal memiliki rasa yang kuat dan kerap disantap bersama nasi hangat. Gerem Asem mencerminkan karakter masakan Banten yang berani dalam penggunaan rempah dan rasa.
5. Ketan Bintul
Ketan Bintul merupakan penganan tradisional yang identik dengan bulan Ramadhan di Banten. Terbuat dari ketan putih yang dikukus bersama santan dan taburan serundeng, makanan ini memiliki rasa gurih dan tekstur lembut.
Ketan Bintul dipercaya telah ada sejak abad ke-16 dan menjadi salah satu hidangan favorit di lingkungan Kesultanan Banten. Hingga kini, penganan ini masih sering disajikan sebagai menu berbuka puasa.
6. Angeun Lada
Makanan khas Banten ini dikenal sebagai sayur pedas dengan kuah kental menyerupai gulai. Hidangan ini terbuat dari aneka sayuran dan jeroan sapi, seperti babat, usus, hati, hingga jantung, yang dimasak dengan bumbu cabai dan rempah-rempah khas. Ciri utama Angeun Lada terletak pada penggunaan daun walang yang memiliki aroma tajam dan memberikan cita rasa khas yang kuat.
Tak sekadar makanan sehari-hari, Angeun Lada memiliki nilai budaya yang erat dengan tradisi masyarakat Banten. Hidangan ini kerap disajikan dalam acara adat, hajatan, dan perayaan keagamaan. Karena keunikan rasa serta perannya dalam tradisi lokal, Angeun Lada ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda masyarakat Banten pada 2016.
Editor : Imam Rachmawan
Artikel Terkait
