Tips Mengolah Daging Kurban Agar Empuk dan Dijamin Anti Bau!
Kamis, 05 Juni 2025 | 07:00 WIB
Aulianisa 
3. Lumuri Daging dengan Garam
Melumuri daging dengan garam sebelum dimasak adalah cara tradisional yang efektif untuk menghilangkan bau prengus.
Garam membantu menetralkan bau darah yang masih tersisa dan melonggarkan serat daging sehingga lebih empuk. Diamkan daging yang sudah dilumuri garam selama sekitar 60 menit, lalu bilas sebelum dimasak.
4. Marinasi dengan Nanas atau Jeruk Nipis
Buah nanas mengandung enzim bromelain yang dapat melunakkan serat daging sekaligus mengurangi bau prengus. Rendam daging dengan parutan nanas muda selama 10-15 menit, jangan terlalu lama agar daging kurban tidak terlalu lembek.
Alternatif lain adalah menggunakan perasan jeruk nipis yang juga membantu melunakkan dan menetralisir bau.
5. Gunakan Rempah-Rempah Alami
Ilustrasi menggunakan rempah-rempah untuk menghilangkan bau di daging kurban. (Foto: Istimewa)
Memasak daging kurban dengan tambahan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, serai, daun salam, ketumbar, dan kayu manis dapat menghilangkan bau khas kambing dan menambah cita rasa lezat pada masakan. Rempah-rempah ini juga berfungsi sebagai penetral bau alami.
6. Teknik Memasak yang Tepat
Sebelum memasak hidangan utama, rebus daging dalam air mendidih selama 5-10 menit lalu buang air rebusan pertama.
Teknik ini dikenal sebagai blanching dan efektif menghilangkan darah dan lemak penyebab bau tidak sedap. Selain itu, memasak dengan suhu yang tepat (sekitar 65-70°C) penting untuk menghasilkan daging yang empuk dan matang merata.
7. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang membantu memecah protein dalam daging sehingga lebih empuk dan bebas bau prengus.
Bungkus potongan daging kurban dengan daun pepaya dan diamkan selama sekitar satu jam sebelum dimasak.
8. Potong Daging Melawan Arah Serat
Memotong daging melawan arah serat otot membuat tekstur daging lebih lunak dan mudah dikunyah. Potongan yang lebih kecil juga mempercepat proses memasak dan penyerapan bumbu.
Dengan menerapkan tips mengolah daging kurban di atas, Anda dapat menyajikan hidangan daging kurban yang empuk, lezat, dan bebas bau prengus yang mengganggu. Selamat mencoba dan semoga hidangan Idul Adha Anda semakin istimewa!
Editor : Imam Rachmawan
Follow Whatsapp Channel iNews untuk update berita terbaru setiap hari!
Follow
Artikel Terkait
Lebak
6 hari lalu
Bahagianya Warga Huntara Lebakgedong Dapat Sapi Kurban dari DPRD Banten dan Kadis
Ragam
10 hari lalu
Jadwal Puasa Zulhijah 1446 H: Persiapan, Niat, dan Tata Cara Melaksanakannya
Ekbis
12 hari lalu
Sayur-Sayuran di Pasar Rangkasbitung Mendadak Mahal, Apa Penyebabnya?
Ragam
16 hari lalu
Menuju Hari Raya Kurban: Ketahui Disini 7 Tips Menyambut Idul Adha
News
17 hari lalu
Kebutuhan Hewan Kurban di Lebak Capai 6.560 Ekor
News
17 hari lalu
Makna dan Sejarah Idul Adha: Mengapa Umat Muslim Berkurban?
Berita Terkini
Lebak
6 jam lalu
Drainase Buruk! 2 Rumah Warga Malingping Utara Langganan Diterjang Banjir, Air Deras Masuk Rumah
News
7 jam lalu
Menata Ulang Pilar Keadilan Pemilu Momentum Revisi UU Pemilu
Olahraga
2 hari lalu
MELEDAK! Ribuan Suporter Serbu GBK, Merah Putih Siap "Gila" Gempur China Malam Ini!
Lebak
2 hari lalu
Janji Perbaikan Tak Kunjung Tiba, Warga Desa Karyajaya Tanam Padi di Tengah Jalan Hancur
Hukrim
2 hari lalu
GEMPAR! Suami di Serang Bunuh Istri Demi Nikahi Selingkuhan, Berpura-pura Jadi Korban Perampokan!
Ragam
2 hari lalu
10 Ide Olahan Daging Kurban yang Praktis dan Bisa Kamu Coba di Rumah Spesial Idul Adha