SERANG, iNewsLebak.id – Mahasiswa Kuliah Kerja Mahasiswa (KKM) Tematik Kelompok 69 Universitas Sultan Ageng Tirtayasa (Untirta) menggelar workshop pengolahan pangan kreatif berbahan dasar jantung pisang di Desa Sukamanah, Kecamatan Tanara, Kabupaten Serang. Kegiatan tersebut dilaksanakan pada Jumat, 24 Januari 2026, mulai pukul 13.00 WIB hingga selesai, bertempat di Posko KKM Kelompok 69.
Workshop ini mengangkat inovasi pengolahan jantung pisang menjadi nugget atau yang dikenal dengan sebutan NUJAPIS. Selama ini, jantung pisang belum dimanfaatkan secara optimal oleh masyarakat.
Sebagian warga hanya mengolahnya sebagai lauk tradisional, bahkan tak jarang dibiarkan terbuang, padahal bahan tersebut memiliki kandungan gizi yang cukup baik, terutama serat, serta bermanfaat bagi ibu menyusui karena dapat membantu melancarkan ASI.
Mahasiswa KKM menilai pemanfaatan jantung pisang sebagai bahan pangan merupakan bagian dari upaya diversifikasi pangan berbasis potensi lokal. Selain mudah diperoleh di lingkungan sekitar Desa Sukamanah, pengolahan jantung pisang juga dinilai mampu menjadi alternatif makanan sehat sekaligus menekan biaya konsumsi rumah tangga.
Namira selalu koordinator kegiatan menyampaikan bahwa workshop ini bertujuan memberikan wawasan baru kepada masyarakat terkait inovasi pengolahan pangan sederhana yang berpotensi memiliki nilai ekonomi.
Editor : U Suryana
Artikel Terkait
